Travailler en salle dans un hôtel de montagne bavarois

Le service d’un hôtel de ski bavarois n’est pas celui d’une brasserie de centre-ville. Le petit-déjeuner commence tôt, souvent avec un buffet et des tables de groupes. Le soir, la salle se remplit après les pistes ; les additions, les vins et les régimes alimentaires se demandent dans un allemand de restaurant, pas dans un allemand de salon.

Les maisons attendent que vous teniez le rythme six jours sur sept pendant les vacances scolaires allemandes. Le jour de repos glisse. Les pourboires existent, mais ne doivent pas être le seul argument pour signer.

Lors de la préparation d’entretien, nous faisons répéter le vocabulaire des plats, des allergies et de l’addition. Un serveur francophone qui annonce un allemand « scolaire » sans ces mots passe moins bien qu’un collègue plus humble mais précis sur le service.